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儘管黃豆和黑豆的蛋白質及纖維量比毛豆高,但在相同的克數下,它們的熱量也是毛豆的2~3倍,可見毛豆對身體較無負擔,食用後又具飽足感,更適合有減肥及健身需求的人群。 每100克毛豆含有116卡熱量、14.6g蛋白質,比雞蛋的熱量更低、蛋白質更高(100克的雞蛋熱量為139卡、蛋白質為12.9g),素有「植物肉」之美譽。
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