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"老黃瓜皮硬肉厚,因此不適宜做餸但適合煲湯,春夏秋都適合飲用。優質的老黃瓜愈老愈多皺紋愈好,煲湯時也不用去皮,因瓜皮也富營養,事前只需將瓜囊刮走便可。
老黃瓜主要有清熱、去濕、解暑、利水、消腫等功效,當然配合不同的食材也會加強部分的功效,如薏米花豆可健脾去濕;燈芯草可清心火及除煩等。"
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