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獨子蒜是大蒜的一個變種,外表紫白相間,蒜瓣只有一塊。而且體積比大蒜細小,氣味也沒有大蒜般濃烈。在烹調上,獨子蒜與大蒜大同小異,兩者可以一起用,令菜式更加惹味。值得一提的是,近年養生界中流行的黑蒜也是由獨子蒜加工而成的。
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