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菜心苗品質柔嫩,風味可口,營養豐富,是做蔬菜沙拉或清炒的上佳食材。
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菜心屬芥末科, 其味道略帶芥末及甘澀。它幼嫩的莖口感鬆脆,在炒的時候具有濃厚的味道,是一種常用於中餐的綠葉蔬菜。 菜心含有豐富的維生素A,維生素C,膳食纖維,鈣和鐵 。