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金菇,又名“檬蕈” “構菌”或“青剛菌”,俗稱“金針菇”,是一種優質菇類。多呈白色或淡褐,菌蓋細而平滑,肉質柔軟富彈性,具粘滑感。金菇含蛋白質、粗脂肪、食物纖維、維他命、鉀、必需氨基酸、核酸和可溶性非含氮化合物等。
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