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原隻冰鮮番鴨肉質鮮美、低脂肪,營養價值高。鴨肉中的蛋白質含量約16% - 25%,比畜肉含量高得多,對愛吃肉又怕肥的人群是一個放心之選。合中式炆煮滷水又或法式低温烹煮,使肉質保持嫩滑及有彈性,將鴨的鮮味完全誘發出來。