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牛油果擁有奶油軟滑的口感,因此搭配簡單的配菜及烹調技巧,能提升了整道菜的油香。它的營養非常豐富,當中的營養包括鉀質、葉酸、維他命B、C、E等。牛油果本身也是一塊豐富油脂,但蘊含不飽和脂肪酸,比牛油健康得多,不飽和脂肪酸屬於較好的脂肪,它的好處有助降低身體「壞」膽固醇的比例,較有益心血管健康。